Английская пословица гласит: «Завтрак съешь сам, обед подели с другом, а ужин отдай врагу». А что такого по утрам едят в Британии, раз не хотят делиться этим ни с кем?

Не так давно в Великобритании провели опрос среди местных жителей на тему главного символа страны. Результаты несказанно удивили: первое место занял… традиционный английский завтрак. Именно он, по мнению жителей туманного Альбиона, делает Великобританию известной во всем мире. На второе место в качестве символа вышла королевская семья, на третьей позиции – английский паб.

В Британии огромное внимание уделяется именно завтракам. Но вот овсянка в качестве главного блюда – это такой же миф, как и утверждение о том, что в Лондоне все время идут дожди. В реальности солнечных дней в году там намного больше, чем, например, у нас. Овсянку в Англии, конечно, едят – но не чаще, чем в Беларуси. На самом деле ключевыми составляющими традиционного английского завтрака являются яйца, сосиски, жареный бекон, грибы и помидоры, а также белая фасоль в томатном соусе.
Понятно, что к здоровому питанию весь этот завтрак никакого отношения не имеет. Да, получается сытно, но вовсе не правильно, с точки зрения диетологов. Такой набор продуктов – удовольствие для крепких желудков!

Что касается напитков за завтраком, то здесь на первом месте по популярности остается чай. Утренний сорт напитка – English Breakfast Tea – отличается от своих собратьев тем, что содержит больше кофеина, именно поэтому он бодрит жителей туманного Альбиона. Как правило, англичане пьют чай с молоком. Говорят, что это тоже элемент традиции: в прежние времена тонкий фарфор мог потрескаться от перепада температур, поэтому в чашку сначала наливали немного согретого (но не кипяченого) молока. Сегодня англичане уже не помнят, откуда пошла привычка пить чай с молоком, однако они уверены, что вкус напитка портится, если молоко добавлять в чай, а не наоборот.

Елена ШУМИНА, ООО «Теленеделя», Москва (специально для «ЗН»)

Традиционный английский завтрак

На 1 персону: сосиски или сардельки - 1 шт., копченый бекон - 2 полоски, яйца - 1 шт., помидоры - 1 шт., консервированная фасоль в томате - 0,5 банки, несколько шампиньонов, сливочное и растительное масло, перец черный молотый, кетчуп

Выложить фасоль в сковороду, посыпать перцем и прогреть. Когда фасоль будет готова, положить в нее сливочное масло. Сосиски и бекон обжарить на сковороде. Сосиски жарятся дольше бекона, так что начать нужно с них. На сливочном и растительном масле обжарить грибы и порезанный помидор.

Разогреть сливочное масло на сковороде, вбить туда яйцо, посолить его и обжарить. Второй способ - взболтать яйца и поджарить на сковороде. Разложить все на тарелке.

Английский пудинг

На 4 персоны: масло сливочное - 2 ст. л., яйца - 4 шт., сахар - 0,75 стакана, миндаль - 140 г, цукаты - 1 ст. л., фрукты из варенья - 2 ст. л., печенье - 100 г, коньяк - 1 рюмка, ром - 1 рюмка, сахар-рафинад -
4 кусочка, спирт - 1 ч. л., маргарин - 1 ч. л., соль, уксус

Цукаты и фрукты из варенья залить коньяком и выдержать один час. Яичные желтки отделить от белков, растереть с сахаром и маслом, добавить мелко рубленный миндаль, измельченное печенье, фрукты, цукаты, коньяк, в котором они замачивались, перемешать. Белки взбить со щепоткой соли и каплей уксуса в пену и соединить с приготовленной массой для пудинга, выложить в форму, смазанную маргарином. Выпекать 40-50 минут при температуре 220 °С. Пудинг охладить, выложить на блюдо, сбрызнуть ромом. Сверху положить кусочки сахара, пропитанные спиртом, и зажечь.